ವಾಲ್ನಟ್: ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಲಾಭಗಳಿದ್ದು, ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ನೆರಿಗೆ-ಮಡಿಕೆಗಳ ಮುದ್ದೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಈ ಕಾಯಿ ಸತ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಅನನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ತಾಜಾಗಿಯೇ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೂ, ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆದು ಒಳಗಿನ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಕ್ಕೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಕರುಂಕುರುಂ ರುಚಿ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಗಳ ಪ್ರಚಾರ ಹೆಚ್ಚಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ-ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದ್ದು, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ವಾಲ್ನಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಒಮೇಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನೆನಪು ಹಾಗೂ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಾಯಿ-ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದ್ದರೂ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಾರು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಸಹಕಾರಿ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕರುಳಿನ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಲಟೋನಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹದ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮುಕ್ತ ಕಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ಎಲ್ಲ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ವಾಲ್ನಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
About the Author
